先週の4日（土）に、松本市の友人と昼食をいただいたのですが、学校が春休みなことに加え、信州大学の入学式があったので、渋滞に加え飲食店も混んでました。
そこで、郊外の浅間温泉へ。狙い通り、老舗の蕎麦屋「あるぷす」に入店。奈川産の在来種の蕎麦、野菜の天ぷら、花芽わさびと、とても美味しいランチになりました。
看板。「あるぷす」は、明治27年創業で、松本市界隈では、知られているお店です。
入口
本日の蕎麦粉が掲示されています。原材料を重視する店主の姿勢が現われています。
お品書き
奈川在来種の説明と『水そばのおいしい召し上がり方』の説明。水だけで食べてみてくださいという提案でもあるようです。
ノンアルコールは注文しませんでしたが、お茶うけに「花芽わさび」をいただきました。
花芽わさびを取り分けたところ。鼻に抜ける辛さが、ワサビらしくて、良かった。
蕎麦と天ぷらがきました。天ぷらはつゆで食べます。
松本奈川（旧奈川村）産「在来種」の蕎麦。二八ですが、色合いといい、風味といい、蕎麦らしい蕎麦です。奈川の場所ですが、松本方面からですと、上高地へ行く途中、奈川度ダムの手前を左折してしばらく走ったところです。
薬味。そばつゆは、適度な塩辛さで、まろやかでこくがあります。
野菜の天ぷら。からっと、揚がっていて、美味しい。
茄子、ピーマン、カボチャ、エリンギ、エノキなど。
漬物は、キューリ、ダイコン、ゴボウ。久しぶりに旨い蕎麦を食べた気がしました。店内は満席なので、店内の様子は撮りませんでした。
【あるぷす】
住所：長野県松本市浅間温泉3-1-13
電話：0263-46-1471
ホームページ：信州そば 松本市浅間温泉のそば屋あるぷす
手打そば あるぷす - 北松本/そば | 食べログ
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